Definición de caseína

Acepciones de Caseína

Categoría gramatical: sustantivo femenino
Categorías gramaticales de caseína explicadas

Fosfoproteína que constituye la proteína más importante de la leche. En medio ácido, precipita como un material blanco amorfo. Los caseínatos se utilizan en medicina

Este grupo incluye la caseína de la leche y las fosfoproteínas de la yema del huevo.

Se suele saturar con BSA, leche en polvo o caseína para que no se una nada más al soporte.

La crema y la leche contienen caseína, la cual coagula al ser mezclada con ácidos como el limón o agua tónica.

En caso de exceso de partículas en suspensión se puede recurrir a clarificaciones con gelatina, tanino, caseína o bentonita.

CaseÃnas